Proviene de los lomos adheridos a la columna vertebral y la base de la costilla con el hueso corto. Generalmente se maneja congelado para facilitar su porcionado en sierra y conservar su presentación.
Reina Madre CHULETA LOMO
Proviene de los lomos adheridos a la columna vertebral y la base de la costilla con el hueso corto. Generalmente se maneja congelado para facilitar su porcionado en sierra y conservar su presentación.
