Combina piel, carne, grasa y hueso. Debe tener una cocción prolongada, con la intervención de líquido para lograr carne tierna y piel bien cocida. Se compone de parte del hueso húmero, cubito y radio del brazo.
Caballero CODITO CON PIEL
Combina piel, carne, grasa y hueso. Debe tener una cocción prolongada, con la intervención de líquido para lograr carne tierna y piel bien cocida. Se compone de parte del hueso húmero, cubito y radio del brazo.
